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　　做 法：洗净 宰好鲫鱼，洗 净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火 煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。